Cuisine canaille & vins d’artisans

Les éléphants, pourquoi ?

Parce qu’ils peuvent boire une « Sublime » en solo, soit 200 bouteilles de 75cl, qu’ils sont rassurants et exotiques, tout comme nos plats de grand-mère avec une petite touche en plus, qu’ils ne sont que gentillesse et docilité, mais qu’il ne faut pas trop les chercher et que vous vous posez forcément la question donc autant tout vous dévoiler !

Les éléphants, c’est qui ?

Ce sont des plantes, des fruits et des légumes de saison et bio, souvent même issus de la permaculture, des éleveurs respectueux de leurs bêtes et de leurs conditions d’élevage comme d’abattage, des poissons pêchés par petits bateaux et le souci de ne pas travailler les espèces en voie de disparition, des fournisseurs qui partagent notre éthique et notre vision.

La cuisine canaille, c’est quoi ?

Des plats qui mijotent à feu doux pendant des heures et des heures et des heures, des pièces de viande, de poisson ou même des légumes fumés sur place aux sarments, au foin, au bois de hêtre…, du gibier à poils et à plumes, mais uniquement pendant la saison de la chasse, des abats goûtus qui ne vous feront pas faire beurk ! Des viandes travaillées directement sur carcasse et des poissons non filetés pour vous garantir une fraîcheur optimale et des sauces savoureuses.

Les vins d’artisans, c’est comment ?

Comme des vins bio ou biodynamiques, natures parfois, toujours respectueux de votre santé, des vignerons-artisans généreux et impliqués à la vigne comme au chai, des vins de nos chers amis cavistes et marchands…

Ils ont goûté !

  • Déjeuner en famille ce dimanche, Charlotte et Nico nous font partager leur passion des bonnes choses. Nous avons goûté pratiquement à tout sur la carte et tout est délicieusement bon !! Une bonne adresse à découvrir et recommander.

    Willy Laurence

  • La passion des bonnes choses et de ceux qui les font se retrouve dans les assiettes et les verres de Charlotte et Nicolas. MIAM. Encore

    Magali Vatinel

  • On y vient et on y revient. Un menu constitué de produits frais et pleins de saveurs. Une cave composée de perle que l’on prend plaisir à déguster en suivant les conseils du sommelier !

    Kevin Quantrell-Park