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Les Éléphants – Restaurant Paris 17ème

Cuisine canaille & vins d'artisans

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MENU UNIQUE EN 5 SERVICES

IMPORTANT : PRÉFÉRENCES ALIMENTAIRES. Cochon, viandes et poissons crus, fruits de mer, gluten, produits fermiers non pasteurisés... Notre menu unique en 5 services aura souvent peu de chance de convenir aux végétariens, végétaliens, à ceux qui observent des règles alimentaires culturelles, aux femmes enceintes, aux personnes intolérantes au gluten et aux tout petits. N’hésitez pas à nous contacter si vous avez des questions.

La carotte

En purée et en julienne, jaune d’oeuf confit, curry aux algues

 

La seiche

En sashimi, yaourt aux anchois, pickles de wakamé, sumac

 

Le cabillaud

Farci de feuille de vigne, bouillon japonais pimenté, cébette

 

Le veau

En paupiette, purée de légumes, huile d’ail fumé, jus corsé

 

Le citron

Crémeux, tarte sucrée, coeur de praliné, meringue au chalumeau

Dessert · MENU UNIQUE EN 5 SERVICES · Plat

Les Éléphants – Restaurant Paris 17ème

Cuisine canaille & vins d'artisans

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