La Courgette
Grillée et servie froide, espuma de parmesan, graines de tournesol
Le Poivron
Rôti, sauce tomate au paprika, tartelette au charbon végétal
Le Saumon
Fumé maison, sirop au whisky, fromage blanc à la sauge
Le Poulpe
Grillé, spaghettis de courgette, sauce asiatique
La Bœuf
Effiloché de queue, pousses d’épinard, groseilles
Le Cochon
Poitrine confite, jus pimenté, salade aux agrumes
La Vache
OSt nectaire fermier, confiture de betterave, muesli poivré
La Tomate
Confite au sirop, mascarpone à la verveine, granola
La Fraise
En tartelette au sésame noir, crème d’amandes et noisettes